Zupa krem z kalafiora i płatków migdałów

Składniki

• 400 g kalafior
• 15 g płatki migdałowe
• 100 ml mleko 2%
• 400 ml woda
• 1 sztuka cebula
• 1 sztuka ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek
• do smaku sól
• do smaku pieprz czarny mielony
• szczypta gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Kalafiora podziel na różyczki, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i czosnek, smaż 3‑4 minuty na małym ogniu aż zmiękną.
3. Dodaj kalafior, zalej wodą, dopraw solą i gotuj pod przykryciem 15‑20 minut, aż warzywo będzie miękkie.
4. Zdejmij garnek z ognia, zmiksuj zawartość na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego.
5. Wlej mleko, dopraw pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, podgrzewaj 2‑3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
6. Przed podaniem posyp zupę płatkami migdałowymi, które możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni (ok. 1 min).