Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Składniki

• 800 g ziemniaki
• 100 g marchew
• 1 szt. cebula
• 1 szt. jajko
• 4 łyżki mąka pszenna
• 0,5 łyżeczki sól
• 0,25 łyżeczki pieprz czarny mielony
• do głębokiego smażenia olej roślinny do smażenia
• 30 g suszone grzyby leśne
• 300 ml woda
• 150 ml śmietana 12%
• 1 ząbek czosnek
• 2 łyżki posiekanej natka pietruszki
• 0,5 łyżki sok z cytryny

Przygotowanie

1. Zalej suszone grzyby wrzącą wodą, odstaw pod przykryciem na 20 minut, następnie odsącz, zachowując wywar.
2. Obierz ziemniaki i marchew, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar soku. Cebulę drobno posiekaj.
3. W dużej misce wymieszaj starte warzywa, jajko, mąkę, sól i pieprz. Formuj łyżką małe placki.
4. Rozgrzej olej na patelni (ok. 180 °C) i smaż placki 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
5. Podgrzej wywar z grzybów w rondelku, dodaj posiekany czosnek, śmietanę i sok z cytryny. Gotuj 5 minuty na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj natkę pietruszki.
6. Ułóż placki na talerzach, polej obficie sosem grzybowym i podawaj od razu.