Jabłkowo-owsiane placuszki z żurawiną

Składniki

• 100 g płatki owsiane górskie
• 30 g mąka pszenna pełnoziarnista
• 1 szt. jajko
• 150 ml mleko lub napój roślinny
• 1 szt. jabłko
• 2 łyżki suszone żurawina
• 1 łyżka cukier trzcinowy
• ½ łyżeczki cynamon mielony
• szczypta sól
• 2 łyżki olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

1. Płatki owsiane zmiel w blenderze lub młynku na drobny proszek, wymieszaj z mąką, cukrem, cynamonem i szczyptą soli.
2. W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj mleko i dokładnie połącz z suchymi składnikami, tworząc jednolitą masę.
3. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i delikatnie wymieszaj z ciastem, dodaj suszoną żurawinę.
4. Rozgrzej patelnię, skrop olejem i wylewaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki o średnicy ok. 8 cm.
5. Smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, aż brzegi się zetną, następnie przewróć i smaż kolejne 2 minuty, aż będą złociste.
6. Gotowe placuszki podawaj ciepłe, posypane odrobiną cukru pudru lub jogurtem naturalnym.
7. Udekoruj dodatkową garścią żurawiny i ewentualnie listkiem mięty.