Makowiec drożdżowy z bakaliami

Składniki

• 500 g mąka pszenna
• 25 g drożdże świeże
• 250 ml mleko
• 1 szt. jajko
• 80 g cukier
• 1 łyżeczka sól
• 80 g masło
• 300 g mak mielony
• 120 g cukier puder
• 2 łyżki miód
• 100 g orzechy włoskie
• 80 g suszone śliwki
• 80 g rodzynki
• 1 łyżka skórka pomarańczowa suszona
• 1/2 łyżeczki cynamon
• 1 łyżeczka cukier waniliowy

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w letnim mleku z 1 łyżką cukru, odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
2. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, resztę cukru, jajko, roztopione masło i wyrośniętą masę drożdżową; wyrób gładkie, elastyczne ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 60 minut do podwojenia objętości.
3. W międzyczasie wymieszaj mak, cukier puder, miód, cynamon, cukier waniliowy i skórkę pomarańczową; odstaw na 10 minut, aby mak nasiąkł.
4. Posiekaj orzechy, suszone śliwki i rodzynki, wymieszaj je z makową masą – to będą bakalie.
5. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części: jedną rozwałkuj na prostokąt 30×40 cm (spód), drugą na podobny prostokąt (wierzch). Na spód rozprowadź równomiernie makową masę z bakaliami, zawiń ciasto w rulon i przykryj wierzchem, szczelnie zlepiając brzegi.
6. Przełóż makowiec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i odstaw na kolejne 20 minut do lekko podrośnięcia.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). Piecz makowiec 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
8. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, następnie pokrój na 8 równych kawałków i podawaj.