Chili con carne z indykiem i czerwoną fasolą

Składniki

• 400 g piersi indyka
• 400 g czerwona fasola odsączona z puszki
• 150 g papryka czerwona
• 61 g marchewka
• 80 g seler naciowy
• 110 g cebula
• 6 g czosnek
• 400 g passata pomidorowa
• 200 g bulion warzywny
• 2,5 g kminek mielony
• 2,5 g papryka słodka mielona
• 1,25 g papryka ostra mielona
• do smaku sól
• do smaku pieprz czarny mielony
• 13,5 g oliwa z oliwek
• do posypania świeża kolendra lub pietruszka

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w garnku i podsmaż cebulę oraz czosnek 3‑4 minuty, aż będą szklistie.
2. Dodaj pokrojonego indyka i smaż 5‑6 minut, aż mięso lekko się zrumieni, mieszając od czasu do czasu.
3. Wsyp startą marchewkę, seler i paprykę czerwoną, dusz kolejne 4 minuty, aby warzywa zmiękły.
4. Wlej passatę pomidorową, bulion, kminek, słodką i ostrą paprykę, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 20‑25 minut, aż indyk będzie miękki, a smaki się połączą.
5. Dodaj odsączoną czerwoną fasolę i podgrzewaj 5 minut. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.