BIZNES

Bistro na Promie: jak Magda Gessler odmieniła Pizzerię Familia w Gdańsku

Analiza

Pizzeria Familia, prowadzona od 2016 roku przez Asię i Włodka przy ulicy Kamieńskiego 7 w dzielnicy Suchanin, początkowo cieszyła się dużą popularnością i zatrudniała nawet dwunastu pracowników. Po kilku latach lokalu zaczęły się problemy – zamówienia spływały głównie na wynos, a puste stoły stały się codziennością. W sierpniu 2026 roku ekipa programu „Kuchenne Rewolucje” przybyła do Gdańska, aby pomóc właścicielom wyjść z kryzysu. Magda Gessler, znana z bezkompromisowych zmian, podjęła się czterodniowego remontu i przebudowy menu. Po intensywnej pracy, 11 sierpnia 2026 roku, otwarto nowy lokal pod nazwą Bistro na Promie, symbolizujący nowy start między dwiema częściami dzielnicy.

Kontekst i Tło

Nowe bistro zachowało niektóre klasyczne pozycje Familii, takie jak XXL schabowy, żurek i placki ziemniaczane, ale wprowadziło także autorskie dania Gessler – m.in. drobno siekany śledź na żytnim pieczywie, krem pomidorowy z burratą i pesto, oraz trzy rodzaje pulpetów: z jelenia, dorsza i cielęciny. Pizza wróciła w wersji cienkiego, włoskiego ciasta, a całość podkreśla prostota i jakość składników. Transformacja została zaprezentowana w 10. odcinku 33. sezonu „Kuchennych rewolucji”, który miał premierę 5 listopada 2026 o 21:30 na TVN oraz w serwisie Player. Po emisji lokalu przyciągnęły go goście, a właściciele odzyskali wiarę w prowadzenie własnego biznesu. Eksperci branżowi wskazują, że sukces nowego konceptu może stać się wzorem dla innych zagrożonych restauracji w Polsce.

Komentarz Redakcji

Przemiana Pizzerii Familia w Bistro na Promie pokazuje, że odważna koncepcja i wsparcie eksperta potrafią odwrócić losy nawet najbardziej przygnębionych lokali. To nie tylko zmiana menu, ale i odświeżenie wizerunku, które może zainspirować innych przedsiębiorców gastronomicznych.